生茶喝的是个性,熟茶柔和顺滑醇厚
2019-07-23 05:10:33 260
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    熟茶,实在检测一个品牌的内功。生茶出产门槛相对低,每一个茶农都可以约束。可是熟茶却没那么简略。茶农和小作坊如搞“土法炼钢”,本钱高,风险大,难以把控。


    熟茶,实在检测一个品牌的内功。生茶出产门槛相对低,


    没专业方面技术指导,没好材料,没好水,做出的熟茶就喝着别扭。宽广阔大的厂房以及选址,多年渥堆发酵阅历的师傅,他们的责任心,天时地利人和凑在一块,才华发酵出好质量。



    堆茶、浇水、翻堆、开沟,水分操控、温度、通风作用稍呈现差池,数吨资料或发酵短少,或资料被烧碳化,因而浇水量和翻堆时刻掌握很要害,完全赖师傅的个人经历。


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    你所喝到的怪味,就是次品或许废品。你也绝不要将霉味当成是熟茶特有的堆味。信赖自己的舌头,没错。

    一般从渥堆发酵的毛茶到产品,要履历一年多的时间,这期间一个细节没做好,满盘皆输。


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    熟茶到了顾客手中,怎样品呢?

    喝到让你不舒服的怪味道,不要信任他们说的仓味、堆味、这香那香,一定是工艺不精构成。熟茶没做好,也要卖掉,只能编个故事让你买单。



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    常喝酒的人知道,白酒要么是清香,要么浓香、酱香、凤香等,闻起来都很酣畅,喝得再多也好进口。可是,许多农民家的自烤酒虽然不上头,却有一股浓郁的杂味,纯粮食酿造质量很好,可喝起来不酣畅,因为有杂味。


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    生茶喝的是特性,熟茶柔软顺滑淳厚,可以护胃养胃暖胃,那种极品有让人酣畅的焦糖香,一种高温炽热分解发酵发作的独一的香味。


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    熟茶工艺凌乱许多,相同的材料,当然熟茶的价格会更高。

    熟茶好不好?老茶客有许多标准,但初学者觉得太凌乱,那也没关系。你只看她的汤色是否通透,如黑得像酱油样,就不用喝了,或者说浑浊得让人心里发怵,那也算了。



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    正常情况下,用盖碗冲泡就能看出,假设还看不明白,那就倒玻璃杯中在阳光下端视是否明红透亮。是不是很简单?好的熟茶,必定色香味形俱佳。


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