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    咖啡小白成长记:从零基础到咖啡大师!

    2021-05-04 16:40:32 12
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    将咖啡豆磨成咖啡粉然后放到咖啡机中,待咖啡萃取出来后,再倒上浓密的奶沫,一杯香醇美味的咖啡就制作成功了。在外人看来,制作咖啡就是如此简单,无非是冲泡咖啡和拉花罢了,其实不然,想要成为一名合格的咖啡师,冲泡出一杯真正香醇的咖啡,是非常不容易的,往往需要无数次的练习才能做到。



    和很多人一样,曾经的我梦想着开一家小小的咖啡店,这里有淡淡的书香,轻柔的音乐,美味的蛋糕和香浓的咖啡,每天接待来往的过客,听他们讲讲旅途中的人生,或喜或悲。所以我毅然决然的走上了学习咖啡的道路。起初我也以为咖啡制作很简单,所以在网上学习了一些小技巧之后,就买回了一台半自动咖啡机,在几次的尝试之后我终于明白,制作咖啡原来并不简单。所幸我个毅力还算不错,而且我很幸运,在咖啡贴吧结识到了一位真正的咖啡大师,正式开始了咖啡学习之路,识咖啡懂咖啡。



    本以为大师会直接教我如何冲煮咖啡,但大师扔给了我《你不懂咖啡》、《咖啡品鉴大全》、《精品咖啡学》三本书籍,让我慢慢研读。看完三本书籍,让我真正了解到了咖啡豆加工工艺,烘焙,研磨,到萃取,还有对器具的选择和操作,包括咖啡豆水量配比,水温选择等等方面的知识。掌握了很多咖啡豆辨别知识和咖啡烘焙技术以及咖啡制作步骤。




    选择咖啡用具


    要想成为一个合格的咖啡大师,那一定要选择合适的咖啡用具,手冲壶、滤杯 、温度机、磨豆机、咖啡机等等,其中选择一款合适的咖啡机尤为重要。一款合适的咖啡机不仅能大大较少咖啡制作的程序,还能保证咖啡口感和风味。



    在阅读了几本咖啡好书之后,我对咖啡机有了一定的了解,然后我又咨询了大师,经过一番对比,我最终选择了这款摩飞意式半自动咖啡机。整台咖啡机采用了独特的意式风格设计,简约时尚,质感十足。并且采用了意大利进口电磁压力水泵,实现15帕高压萃取,并将萃取温度控制在92℃,萃取出来的咖啡品质稳定,口感香醇。此次之外,最棒的是这款咖啡机采用了创新大奶泡系统,一键使牛奶形成丰富细腻的泡沫,这样制作花式咖啡就简单多了。



    本以为购买这款咖啡机后还得购买一款磨豆机,没想到直接赠送了一款磨豆机。它搭载了高品质强劲电机,转速最高可达24000转/分,可持续工作20分钟,而且整个工作过程中产生的热量极少。同时采用了一字旋风式精刚刀的设计,瞬间打碎咖啡豆,研磨出来的咖啡粉细腻均匀、细粉极少。并且采用了304不锈钢研磨杯的设计,使用寿命十分长久。整个磨豆机采用分离式机身设计,清洗起来十分方便。





    除了磨豆机竟然还附送了一款面包机。不仅外观精致可爱,并且还配置了专业三文治手持烤夹,轻松烘烤出各种美味三明治面包。还采用了升降烤架的设计和宽卡槽的设计,轻松烘烤出各种各样的花式早餐。从此之后,研磨一杯咖啡,再烤上几块面包,成了我每天早上的日常。



    品咖啡


    在选择好合适的咖啡用具之后,我每天的任务就是不断研磨冲煮咖啡,并品尝每一杯咖啡的口感,不断训练自已味觉,将咖啡酸、香、苦、甘、醇五种风味全部分清,这样才算是能做出一杯好咖啡。



    学拉花


    在我熟练掌握制作咖啡后,我开始想大师请教拉花知识,大师告诉我拉花讲究奶泡的浓度以及下奶的流速,这些经验都是长期实践中得来,如果想要拉出漂亮的拉花,那就勤学勤练吧!



    如今我已经成为了一名合格的咖啡大师,虽然到了现在还是没能如愿开上一家属于自己的咖啡店,但咖啡早已融入了我的生活,成为了我生活中不可或缺的一部分。冲一壶咖啡,看一本好书,这就是我的生活。


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